Dans la majeure partie des États-Unis, le feuillage des arbres est vert et les températures sont chaudes. Mais pour de nombreux restaurants et détaillants, l’automne est déjà là.
Les bonbons d’Halloween et les lattés aux épices de citrouille attendaient après la fête du Travail pour faire leurs débuts annuels, marquant le début de l’automne plusieurs semaines avant le début officiel de la saison. Mais ces dernières années, les restaurants et les détaillants ont lancé leurs produits et boissons automnaux encore plus tôt.
Le nombre de lancements de citrouilles à durée limitée a plus que doublé pour atteindre 86 en août 2022 par rapport à 2019, selon Technomic, qui a suivi les 500 plus grandes chaînes de restaurants et les 40 meilleurs magasins de proximité. Novembre est toujours le mois le plus populaire pour lancer des articles à base de citrouille à durée limitée programmés pour Thanksgiving, mais août gagne du terrain.
La chute prolongée des restaurants et des détaillants survient également alors que les aliments et les boissons à base de citrouille deviennent plus populaires tout au long de l’automne. En 2019, les restaurants et les dépanneurs ont lancé 268 articles saisonniers sur le thème de la citrouille. En 2022, ce nombre avait plus que doublé pour atteindre 559 articles.
Ken Harris, associé directeur chez Cadent Consulting Group, a déclaré que trois raisons ont motivé ce changement.
« [The companies] gagner de l’argent avec cela, les produits ont bon goût et ils ont des études de consommation qui indiquent qu’ils ont la permission de repousser les limites du timing », a-t-il déclaré à CNBC.
Alors que les écoles ont insisté pour une rentrée scolaire plus précoce, la fête du Travail a perdu une partie de son statut d’indicateur saisonnier. Puisque de nombreuses familles se préparent de toute façon pour l’école en août, l’automne semble approcher à grands pas. Ramasser des bonbons d’Halloween lors des achats de la rentrée aide certains parents à faire d’une pierre deux coups.
Starbucks revendique l’essor des boissons et des aliments sur le thème de la citrouille, découlant de l’introduction de son latte aux épices à la citrouille il y a 20 ans.
« Il y a 20 ans, aucune citrouille n’existait sur le marché. La seule chose que l’on pouvait trouver dans le rayon des épiceries était une purée de citrouille », a déclaré Peter Dukes, l’un des créateurs originaux du latte aux épices et à la citrouille de Starbucks, lors d’une récente conférence de presse. événement célébrant deux décennies de cette boisson.
La chaîne de café subit également la colère des consommateurs qui s’irritent de l’introduction précoce des menus d’automne. Depuis 2018, Starbucks a réédité le latte à la citrouille et aux épices en août. Son lancement le 24 août de cette année est à égalité avec 2021 comme le premier déploiement jamais réalisé pour son menu d’automne.
« Cela se produit généralement à la fin du mois d’août, période à laquelle nos clients reprennent leurs habitudes », a déclaré la porte-parole de Starbucks, Erin Stan.
Comme Starbucks a annulé la saison d’automne plus tôt, il a également ajusté son menu. En 2019, elle a lancé la boisson froide à la crème de citrouille, sa deuxième boisson à la citrouille. Cette année, Starbucks a ajouté le chai latte à la crème de citrouille glacée à son menu.
Les deux boissons répondent à la popularité croissante des boissons froides, qui représentent plus des trois quarts de toutes les commandes de boissons Starbucks, quelle que soit la saison. Ils s’avèrent également être des options plus adaptées à la température pour la fin août, lorsque de nombreux consommateurs luttent encore contre la chaleur et recherchent la climatisation.
Mais Eleni Demestihas, une avocate de 28 ans basée à Denver, envisage de retarder la consommation de son premier latte à la citrouille et aux épices de la saison, même si elle les préfère glacés. Demestihas a déclaré qu’elle attendait généralement de pouvoir porter un sweat-shirt toute la journée – probablement à la mi-octobre.
D’ici là, elle appréciera simplement les mèmes sur le thème de PSL.
Malgré toutes les grognements suscités par le menu du début de l’automne de Starbucks, certains de ses rivaux sont entrés dans l’arène encore plus tôt. Dunkin’, qui appartient à Inspire Brands, a publié son menu d’automne le 16 août, huit jours avant le lancement de ses articles par Starbucks. Krispy Kreme a déployé sa gamme de beignets à la citrouille et aux épices le 7 août.
IHOP a publié son menu d’automne, comprenant des crêpes aux épices à la citrouille et une infusion froide de mousse froide aux épices et à la citrouille, le 28 août, six jours plus tard que son lancement l’année dernière.
« De manière générale, pour nous, le timing d’une telle chose est vraiment basé sur les informations des consommateurs », a déclaré Kieran Donahue, directeur du marketing d’IHOP, à CNBC.
Le Marques de restauration La chaîne vend généralement environ un million de ses crêpes aux épices à la citrouille à chaque fois qu’elles reviennent aux menus.
« Le fait est que c’est un élément de menu populaire… Je pense que nous pourrions le proposer à tout moment et que les gens l’achèteraient », a déclaré Donahue.
Lizzy Freier, directrice de la recherche et des informations sur les menus chez Technomic, a déclaré qu’il était trop tôt pour elle de déguster un latte à la citrouille et aux épices. Sa ville natale de Chicago s’attend à ce que les températures dépassent 90 degrés le jour de la fête du Travail.
Heureusement pour Freier, Demestihas et d’autres consommateurs qui prévoient de ne pas profiter de leurs friandises d’automne préférées, les premiers lancements n’ont pas conduit les entreprises à retirer les articles plus rapidement, selon Freier.
Et n’ayez crainte : de nombreuses entreprises s’en tiennent aux limites saisonnières normales.
Reynolds Hefty ne sortira pas ses sacs poubelles parfumés à la cannelle, à la citrouille et aux épices avant septembre.
