Voici 5 tendances clés qui façonnent l'industrie des spiritueux alors que les spiritueux dépassent la bière pour la première fois

CHICAGO – L’industrie des spiritueux surmonte les vents contraires économiques pour répondre aux préférences changeantes des consommateurs alors qu’elle réduit à néant la domination de la bière.

La part de marché des revenus des spiritueux est passée de 28,7 % en 2000 à 42,1 % en 2022, dépassant la bière pour la toute première fois, selon le Distilled Spirits Council des États-Unis. La bière détient une part de marché de 41,9%, a-t-il déclaré.

L’organisation professionnelle, qui célèbre son 50e anniversaire, a tenu sa conférence annuelle cette semaine à Chicago. L’événement a réuni des dirigeants de spiritueux, des leaders commerciaux, des experts en distillation et des acteurs de l’industrie pour réfléchir aux principales tendances qui stimulent, mais aussi ralentissent, la croissance de l’industrie cette année.

Malgré les problèmes de chaîne d’approvisionnement et la forte inflation, l’industrie des boissons alcoolisées a beaucoup à porter de nos jours, a déclaré Chris Swonger, président et chef de la direction de DISCUS.

« C’est une grande réussite américaine », a déclaré Swonger à propos de la suprématie de la part de marché de l’industrie. « Nous nous efforçons de continuer à garder une longueur d’avance grâce à la persévérance et en veillant à ce que toutes les tendances positives que nous constatons se poursuivent. »

Alors que l’industrie des spiritueux s’efforce de conserver sa première place cette année au milieu des craintes d’une récession, voici quelques tendances clés que les leaders de l’industrie qui ont parlé à CNBC voient façonner l’entreprise aujourd’hui.

Un nombre croissant de célébrités investissent leur temps – et leur argent – ​​dans le secteur des spiritueux.

Des stars de cinéma aux athlètes, mannequins et musiciens, des célébrités de tous types soutiennent des marques, s’impliquent dans la distillation, décident de profils de saveur ou forgent des partenariats au sein de l’industrie.

Ces accords se sont révélés lucratifs. En 2017, l’acteur George Clooney et ses copropriétaires ont vendu la marque de tequila à croissance rapide Casamigos à Diageo pour 1 milliard de dollars en espèces qui a motivé d’autres personnes à participer à l’action.

« J’ai vu qu’il y avait beaucoup de succès dans le domaine de la tequila des célébrités et cela m’a intrigué », a déclaré l’acteur Mark Wahlberg lors d’un panel à la conférence de Chicago.

Wahlberg a lancé la marque de tequila Flecha Azul plus tôt cette année avec le co-fondateur mexicain Aron Marquez. Le couple a voyagé à travers le pays pour promouvoir la marque, que Wahlberg a présentée comme « la boisson de l’été ».

« J’ai des amis qui réussissent dans ce domaine et j’aime les battre dans tout ce que je fais », a déclaré Wahlberg.

« Mais c’est plus que le nom », a-t-il ajouté. « Tout ce que nous avons fait depuis le début concerne la qualité du produit. »

Wahlberg rejoint d’autres personnalités de premier plan tirant parti de leur célébrité dans le paysage de l’alcool, notamment Ryan Reynolds, Sean « Diddy » Combs, Kendall Jenner, Dwayne Johnson, Michael Jordan et David Beckham.

Pendant la pandémie de Covid-19, les consommateurs ont développé un goût pour les spiritueux de meilleure qualité et ils se sont habitués à boire à l’extérieur du bar sous forme de cocktails prêts à boire.

Les marques de luxe ont augmenté de 4% en 2022 par rapport à 2021, selon DISCUS. Les données du groupe ne permettent pas de suivre la part globale des marques de luxe sur le marché des spiritueux.

La tendance, caractérisée par la volonté des consommateurs de dépenser plus pour des bouteilles haut de gamme, a entraîné une explosion des ventes de tequila, de whisky américain et d’autres spiritueux.

Les ventes de tequila ont augmenté de 21 %, tandis que le whisky américain a grimpé de 19 % en 2022, a déclaré DISCUS.

Parallèlement, les cocktails prémélangés, y compris les boissons prêtes à consommer à base de spiritueux, ont suivi cette tendance. En 2022, la catégorie a augmenté de 35,8 % pour atteindre 2,2 milliards de dollars de ventes.

Les marques satisfont la soif de RTD à base de spiritueux en diversifiant leurs offres de produits.

Holla Spirits est une société de vodka basée en Pennsylvanie qui est entrée dans l’espace RTD l’année dernière avec une gamme de sachets de cocktails à base de vodka mélangés à de la vodka biologique et de l’eau de coco. Leurs saveurs comprennent le citron vert, la pastèque et la papaye.

« Ceux-ci ont été un excellent ajout à notre portefeuille car c’est devenu une attente si courante des marques », a déclaré le président de Holla, Patrick Shorb.

Ces dernières années, de grandes sociétés d’alcool, dont Heineken, Anheuser-Busch InBev et Molson-Coors se sont joints à l’engouement pour les boissons sans et à faible teneur en alcool.

La demande pour ces alternatives a augmenté parmi les consommateurs qui veulent moins boire ou ceux qui peuvent vouloir s’abstenir pour des raisons de santé ou personnelles.

La bière et le cidre sans alcool ou à faible teneur en alcool, le vin, les spiritueux et les produits prêts à consommer ont augmenté de plus de 7 % en volume sur 10 marchés mondiaux clés en 2022, selon IWSR Drinks Market Analysis.

« Les jeunes générations en particulier boivent moins et boivent avec plus d’intention quand elles le font », a déclaré Tobin Ludwig, co-fondateur de Hella Cocktail Co.

L’entreprise utilise des arômes botaniques et des épices pour donner un coup de fouet à sa gamme de boissons non alcoolisées.

« Vous n’avez plus besoin d’alcool pour socialiser et vous amuser. En fait, pour beaucoup, l’alcool était considéré ou vécu comme un détracteur et choisir des options non alcoolisées est maintenant socialement acceptable et dans certains segments du mouvement sobre curieux, c’est la norme, pas la exceptionnelle », a-t-il ajouté.

Les consommateurs d’aujourd’hui veulent de plus en plus se sentir connectés à des marques qui partagent leurs valeurs. Les entreprises exploitent cette opportunité en soulignant leurs efforts en matière de développement durable, leurs contributions aux communautés locales et leurs engagements en faveur de la diversité.

La tendance se poursuivra à mesure que les consommateurs exprimeront davantage leurs priorités et commenceront à tenir les entreprises responsables de leurs pratiques.

De plus en plus de marques utilisent des emballages écologiques pour leurs produits afin de limiter leur empreinte environnementale. Les spiritueux artisanaux, généralement produits par de petites distilleries qui utilisent des ingrédients et des matériaux d’origine locale, ont également gagné en popularité ces dernières années.

De plus, les marques redoublent d’initiatives liées à la diversité.

Jomaree Pinkard, PDG et directeur général de Pronghorn, a déclaré que « ce n’est pas seulement un bien social, mais c’est une bonne affaire pour tous ».

La société gère des programmes d’incubateur et d’accélérateur pour développer les talents noirs dans l’industrie des spiritueux. Ses recherches révèlent que si les Noirs américains représentent 12 % des consommateurs d’alcool dans toutes les catégories, ils ne représentent que 7,8 % de la main-d’œuvre du secteur et 2 % des cadres de l’industrie.

Pinkard a déclaré que cela « devrait être alarmant pour les actionnaires », car les consommateurs deviennent plus conscients de la manière dont les marques interagissent avec les communautés marginalisées.

La hausse des coûts des bouteilles en verre, du pétrole utilisé pour le transport de marchandises et d’autres parties de l’écosystème complexe de l’industrie des spiritueux a été un défi pour certaines entreprises. Dans certains cas, les perturbations de la chaîne d’approvisionnement ont entraîné des hausses de prix que les consommateurs ont absorbées.

L’industrie a connu un certain soulagement suite à la levée des tarifs de rétorsion de l’UE et du Royaume-Uni sur les whiskies américains. Cela a permis aux distillateurs de reprendre pied sur ces marchés internationaux clés, mais certaines des protections pourraient bientôt expirer.

Lisa Hawkins, chef des communications et des affaires publiques chez DISCUS, a déclaré qu’il était « essentiel que ces tarifs soient définitivement supprimés » pour maintenir l’élan de l’industrie des spiritueux.

Si un accord n’est pas conclu plus tard cette année, un tarif européen de 50% sera imposé sur tous les whiskies américains à partir de janvier.

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