Des empires de biscuits Crumbl et Insomnia à certaines des chaînes les plus durables de notre pays comme Dunkin et Panera, le capital-investissement met la main dans de nombreuses chaînes alimentaires. Et certains consommateurs évitent activement les endroits financés par des capitaux privés – s’attendant à des prix élevés, à une qualité médiocre et à une uniformité troublante de la nourriture. Mais qu’est-ce qui se cache derrière tout l’argent du capital-investissement dans ces chaînes alimentaires ? Et qu’est-ce qui rend cette haine si personnelle ?
Pour y entrer, Brittany est rejointe par Alaina Demopoulos, rédactrice d’articles quotidiens au Guardian, et Courtney E. Smith, fondatrice et propriétaire du site indépendant de gastronomie et de culture Ravenous.
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