Selon les données annoncées par l’Institut turc des statistiques (TUIK) le 23 octobre, la production de plantes fruitières, de boissons et d’épices devrait augmenter de 60,8 pour cent et atteindre 31,5 millions de tonnes en 2026. Cependant, une baisse de la production de légumes est attendue au cours de la même période. La diminution la plus frappante concernera les oignons, qui entrent dans la cuisine de presque tous les foyers.
FOURAGES DE CERISE, DOUBLE DE POMME
Selon les prévisions du TÜİK, la plus forte hausse sera celle des cerises. La production, qui était d’environ 213 000 tonnes l’année dernière, devrait atteindre 831 000 tonnes. Alors qu’il est prévu que la production de pêches et de nectarines va plus que doubler, celle des pommes devrait passer de 2,29 millions de tonnes à 4,51 millions de tonnes. Une augmentation de 60,5 pour cent pour les raisins, de 76,4 pour cent pour les oranges, de 65 pour cent pour les citrons et de 36 pour cent pour les mandarines est estimée.
EST-CE QUE BEAUCOUP DE PRODUITS SIGNIFIE DES FRUITS BON MARCHÉ ?
Les taux de hausse élevés annoncés pour les fruits ne signifient pas que les prix baisseront dans la même mesure. Parce que les frais de collecte, de main d’œuvre, de transport, de stockage et de vente entrent en jeu jusqu’à ce que le produit soit arraché de sa branche et arrive sur le marché. De plus, la production a considérablement diminué en raison du gel agricole de l’année dernière. L’une des raisons importantes de la forte augmentation de cette année est la réaugmentation de la production à partir d’un niveau bas.
900 MILLE TONNES DE PERTES EN OIGNON
Contrairement aux attentes d’abondance en fruits, la production totale de légumes devrait diminuer de 0,8 pour cent à 33 millions de tonnes. La baisse la plus forte concerne l’oignon. La production, qui était de 2,89 millions de tonnes l’année dernière, devrait diminuer à environ 2 millions de tonnes. Alors qu’une diminution de 13 pour cent pour la laitue frisée, de 12,6 pour cent pour les oignons nouveaux et de 5,2 pour cent pour les courgettes est attendue, une augmentation est attendue pour les concombres, les carottes, le chou et le chou-fleur.
LES PRIX DE LA NOURRITURE SONT ÉLEVÉS
D’autre part, selon les données de TUIK de septembre, les prix des produits alimentaires et des boissons non alcoolisées ont augmenté de 27,62 pour cent par rapport au même mois de l’année dernière. L’augmentation annuelle du transport était de 35,10 pour cent. Ces chiffres montrent que non seulement le montant de la production, mais aussi le transport et d’autres dépenses jouent un rôle important dans les prix des denrées alimentaires. En revanche, la production de blé devrait augmenter de 37,9 pour cent, pour atteindre 24,8 millions de tonnes, et celle d’orge, de 66,7 pour cent, pour atteindre 10 millions de tonnes. Alors qu’une augmentation est également prévue pour les lentilles rouges et les pois chiches, une diminution de 17,3 pour cent pour les haricots, de 3,1 pour cent pour les pommes de terre et de 4,7 pour cent pour le maïs est prévue.
LE VRAI EXAMEN SERA SUR LE MARCHÉ
Les chiffres annoncés par TÜİK ne sont pas les résultats définitifs de la récolte, mais les deuxièmes estimations de production pour 2026. Le tableau actuel laisse présager une forte reprise des fruits et une perte de production de certains produits de base en cuisine. Il est important pour le producteur de savoir quel bénéfice apportera davantage de produits, et pour le consommateur de savoir si l’abondance se reflétera dans les prix. L’écrivain expert en alimentation et agriculture Gürkan Akgüneş attire l’attention sur les points suivants lors de l’évaluation des données émergentes : « L’augmentation de la production fruitière est réjouissante, mais cela ne signifie pas que les prix diminueront au même rythme. L’année dernière, il y a eu de grandes pertes dues au gel agricole.
