Malgré le ralentissement économique, plus de 3 000 personnes sont arrivées en Pologne en 2023. établissements de restauration. L’augmentation s’applique à toutes les catégories.
Selon les données citées par le quotidien Dun & Bradstreet Pologne, plus de 3 100 magasins nets ont été ouverts en Pologne en 2023. lieux servant de la nourriture (une augmentation de 3,4%), rapporte « Rzeczpospolita ». C’est l’activité de restauration générale qui a connu la croissance la plus rapide, de 14,2 %. Il y avait 600 nouveaux locaux dans cette catégorie. Le marché des points de restauration mobiles, comme les stands de kebab, a également connu une croissance significative. Au total, l’augmentation a été de 11,5%, ce qui a donné lieu à l’ouverture de 500 agences de ce type. En chiffres absolus, les restaurants sont en tête, avec près de 2 000 nouveaux venus l’année dernière.
Malgré la hausse des prix et l’inflation, qui atteint environ 10 pour cent pour le secteur de la restauration, les Polonais visitent volontiers les restaurants. Les données Mastercard montrent que nos dépenses en restauration ont augmenté de 20 % en décembre 2023. (sur une base annuelle). Les personnes les moins riches dépensent également davantage pour aller au restaurant et achètent plus souvent de la restauration rapide. La situation est similaire en République tchèque et en Hongrie.
L’augmentation des dépenses dans les restaurants plaît certainement au secteur de la restauration, d’autant plus que, selon une étude de GfK, environ la moitié des Polonais déclarent économiser sur les sorties, ainsi que sur les vêtements et les chaussures.